夏至季节喝酸梅汁 吃冷淘

作者:河南省灵宝市点击数:701    |    加入时间:2019-09-12 04:49:30

导读:本文是来自河南省灵宝市的网友投稿,由禹城润枫水尚编辑发布关于夏至季节喝酸梅汁 吃冷淘的内容介绍。

惠新网讯(新闻记者 王纪辛)6月21日,夏至如期而至,它是24节气中的第十个节气。总说节气,那麼,究竟什么叫节气?节气只能二十四个吗?24节气里,在夏至,大家会做些哪些?


资料图:夏至赏荷。


人们所不掌握的“节”和“气”


“节气分节气中和气,24节气包括十四个节气,十四个中气。节气之中,取1个节,中气之中,取1个气,合起來叫节气。”民俗学家王作楫告知惠新网农村频道栏目新闻记者,“排到奇数的,为节气,排到奇数位的,为中气。你例如冬至、夏至、春分、秋分,全是中气。”


据王作楫详细介绍,节气不仅只能二十四个,还另一个有3个杂节气。


“刨去24节气,也要掌握3个杂节气。由于在其中有个杂节气和夏至相关,叫‘伏’。”就是说常说的三伏天,这一“伏”喻指消夏避暑,三伏天的叫法早就在秦代总有了。


资料图:夏至是炎热的刚开始。


夏至是酷夏的刚开始 2019年有四伏


依照古时候历法,夏至三庚之后数伏。“夏至当日起算,到第3个庚日是初伏,从这天刚开始数伏。因此,初伏不确定在哪天,假如夏至隔天就遇到庚日,你就21日数伏,假如夏至后第9天遇上庚日,数伏29天。”王作楫说:“2019年数伏较为早,有一个双中伏,在其中包括1个润中伏。再加立秋后的一伏,2019年总共四伏。”


据悉,夏至自身 做为中气,是祭拜农田的时日。“冬至祭祀,夏至祭地。皇室要在夏至这一天在地坛祭地。”王作楫表达,如今新春佳节时祭地,“做为庙宇演出倒也不太在意了,可是,大伙儿务必了解,夏至这一天要祭地,就盼着万事亨通、五谷丰登。”


夏至饮食搭配应重视清热去火



资料图:夏至合适的饮食搭配红茶、绿豆粥、酸梅汁、冷淘干。


“夏至,气血是最盛,阴之气较为弱,饮食搭配上,合适喝绿茶,饮品要喝绿豆粥,具有清热去火的功效。”王作楫提示说,“我国人到夏至这一天要喝酸梅汁,喝酸梅汁的习惯性在一些地域也列为非非遗文化了。”


民俗常说“冬至小馄饨,夏至面。”针对夏至吃面条的说道,王作楫表述道:“夏至要吃面条,由于,夏至这一天,白天长,而正餐里,最多的就是说鲜面条,喻意长命、身心健康地渡过酷夏。”王作楫追忆自身儿时,常常唱的儿歌“母亲打卤我剥蒜,生鸡蛋打卤过水面。”


她说,夏至这一天必须要吃过水面。“过水面古时候叫‘冷淘’,古时候沒有鲜面条这一专有名词,看字面上含意也可以了解,就是说用凉水漂洗一下下,这一风俗习惯刚开始于唐宋。”


现场记者江苏苏州、湖南醴陵等地的非遗文化单位得知,夏至这一天民俗没有主题活动。但是,新闻记者发觉,在浙江金华秋滨也有制做冷淘面的手艺人。


据婺城新闻网详细介绍,冷淘的原材料源自籼米,且不适合用新米。加工工艺繁杂繁杂。最传统式的冷淘加工工艺为“打浆制做法”,需经14工序,包含选米、淘米、泡米、打浆、榨浆、蒸粉团、舂粉、挤丝(漏粪板)、漂煮、出锅、洗浆、盘丝、晾干、绑扎等加工工艺。


在民俗,冷淘干是走亲戚的送礼佳品。酷夏服用,佐以少量生抽酱油、香油、姜黄、蒜白,撒上一缕葱绿,吃起來十分清凉。


随之农作文明行为的发展趋势演变,农村变成民俗风俗习惯的百宝箱,个人收藏并承传着和农活最有关的传统式主题活动。虽然随之時间的消逝,许多中华传统文化主题活动也逐渐消失在经验里了,这些保存出来的,则看起来尤其宝贵。


惠新网 王纪辛

编写 张牵 审校 陆爱英


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